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有機食品

國家有機工程NOP（TheNationalOrganicProgram）是美國農業局的組成部分。經過有機物市場的占有者幾年的討論，其最后的規章制度于2002年生效。

任何（想）打算在美國市場上出售有機產品的生產商和經銷商，都必須（根據該國農業局）通過NOP的認證，而且NOP的認證是由美國農業局簽訂合格的。有機成份供應商也必須由NOP認證。僅有以下幾例除外：●出售有機產品年營業額少于5000美元的小農戶。可以直接將產品賣給消費者。●零售商●經銷有機成分不到70%的農產品公司，或其產品的成份與某些有機成份相似的公司的產品無需作為加工食品的有機物成份通過NOP的認證。僅以經營有機食品包裝的公司。
　　三、NOP與歐盟的有機農產品條例及其它有機物驗證標準的主要不同之處：
　　NOP給予自負盈虧的有機物農場或加工有機物農產品的公司極大的優先權：在有機物管理計劃（NOP稱其為有機產品及經營體制方案）經營者闡述并規定確保有機正題的程序。認證的第一步檢查這些程序是否與NOP相符，是否真正可行。CERES對歐盟和日本農業有機法也采取了同樣的認證方式。
　　NOP中沒有“轉變”或“過渡”這樣的術語。農田管理機制先于有機物認證資格，它是針對“所需土地的條件”而出臺的。按NOP規定，要經過認證的土地須按標準經營，而且在第一次有機農產品成熟前的3年（的時間）內不能使用被禁止的物質。轉換期不必通過認證人員的監督。
　　NOP對動物的糞便處理非常嚴格――規定其糞便必須在至少2周內堆制成肥料，在這期間所制成的堆肥其功效要小于之前糞便的五倍。在收獲作物前4個月（這樣以免糞便與有機植物的可食用部位接觸）或3個月（如果其沒有與食用部分接觸的可能），沒有經過堆肥的糞便方可使用。
　　NOP要求在有機田與常規/普通田之間有些“隔離區“，盡管這可能會接觸到被禁止使用物質（如殺蟲劑、化肥）的危險（§205.202）然而CERES也把這一規定作為歐盟的認證資格之一
　　NOP對有機生畜的飼養所作的規定也很嚴格，只準有機飼養，嚴禁購買常規動物。經過對抗療法的獸醫治療后，動物就會完全進入轉換期。另一方面，對生畜的圈舍和生活條件的規定卻不如歐盟對此規定的詳細
　　（商標）對多成份的食用產品的商標要求與歐盟的規則和日本農業標準的要求不盡相同。但一方面，NOP有“100%有機物”類別，另一方面，NOP對即使有機成份少于70%的產品也在信息欄上標清某一成份的有機份額來源。
　　對作物和牲畜生產、加工處理和貯藏所使用的添加物、添加劑、藥品以及各種成分都由“國家允許生產資料與禁止物清單”指定。“國家清單”背后所體現的基本原則是：可使用非合成物，除非被禁止。不可使用合成物，除非明確規定其可使用。
　　根據美國環保局所列表單中的第4條，對惰性成份成為合格的“微量惰性”須多加關注。

100%的有機物
　　有機物
　　由有機物組成
　　低于70%的有機物成分
　　包裝過的零售產品
　　僅限農業品的有機成份，添加劑和加工助劑的有機成份。
　　有機物農產品的有機成份不低于95%其它的依照國家所列清單而定
　　有機物合成物農產品的有機成份不少于70%的；最多包含3種有機成份的，不使用美國的農產品印章
　　只能在成分描述中標出有機成分；不能用USDA印章或認證標志
　　非有機成份不要使用其它的方法或物質，每種有機成份必須經過鑒定，有機成份及其百分比的描述依產品的大小，形狀，顏色而定
　　產品的命名可改用“100%有機物或純有機物”
　　在產品名沒修改的情況下，可在信息欄里寫上“有機物制成（的字樣）”
　　不可以在信息欄里寫上“有機物制成（的字樣）”
　　牲畜飼養
　　同上
　　同上
　　不能用于牲畜飼養
　　進行裝運，存儲原料和加工有機產品的非零售集裝箱
　　同上
　　同上
　　同上
　　不能用
　　如果可應用，必須顯示產品編號
　　未包裝零售產品
　　同上
　　同上
　　同上
　　不能用
　　被免除一些操作的生產(尤其是小農戶,參見上,)
　　只能被標示為“有機物”，而不能被標示為“已認證的有機物”。不能用USDA印章或認證標志。可以用于自己的多成分產品但不能賣給其他生產商。
　　除了標識經營者身份的信息，商標還必須包含認證機構的名稱（如：由CERESGmbH進行的有機認證）●認證標識的尺寸不能大于美國設計的農產品印章。●使用VSDA印章時，必須注意§205.311的詳盡描述●使用VSDA印章必須是自愿的。